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沈阳不符合餐饮许可的“小饭馆”可申请进行网络销售

2017-06-15 09:40 | 沈阳日报 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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为下一步全市开展网络餐饮大面积严查做准备,沈阳市食品监督执法支队日前开展了一次部分范围的网络餐饮稽查。沈河区、和平区、铁西区、皇姑区、大东区、浑南区、苏家屯区食品监督执法大队分别对百度外卖、美团外卖和“饿了么”网络订餐平台进行了执法稽查,分别从网络订餐平台随机抽取80户入网商户进行检查。8户停止经营,2户停业装修,2户查无该店,7户超范围经营,7户网络订餐平台证照公示不符合要求,其余54户入网商户均符合上线要求。稽查中发现,百度外卖、美团外卖和“饿了么”网络订餐平台均存在不同程度的监管不严问题,近期将对三家网络订餐平台进行约谈,要求其严查自检,规范其平台范围内的商家进行正规化证照公示。

下一步,沈阳市食品监督执法支队将建立电子取证实验室,对网络食品安全违法事件进行数据收集、证据固定、数据恢复与分析研判等工作,为后续执法提供证据。数据收集包括对网络经营食品、化妆品相关数据搜索与采集,对网络食品安全舆情、群众举报等来源的涉嫌违法事件进行数据筛查、监控和分析。依法对相关电子证据进行采集、提取和固定。取证后,对数据进行分析研判。电子取证实验室建成后将大大弥补目前收集电子证据技术手段不足的难题。

扶持“小餐饮”申办更简单

想要从事网络生产经营却不符合办理《餐饮经营许可证》的小饭馆,现在可以申请办理《小餐饮经营许可证》。“小餐饮”指经营面积80平方米以下,有固定经营门店,通过即时加工制作、商业销售和提供服务劳动,向消费者提供餐桌餐具等设施和即时食用食品的小餐馆、小吃店、小饮品店、小糕点店、小饭桌等餐饮服务提供者(80-150平方米餐饮服务提供者的食品经营许可审批条件可参照此意见执行)。

申请“小餐饮”的餐馆应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全主体责任;申请制售冷食类食品、糕点类食品(不含裱花蛋糕)、自制饮品应当分别设立相应的设置专用操作区域及操作工用具;应当配备冰箱或者密闭器皿,保证生熟食品存放区域分开,并以明显标识予以区分;应当设置清洗水池或容器,保证食品原料及清洁工具、用具能分开清洗,水池与容器应以明显标识标明其用途;消毒方式首选采用热力消毒方法,采用消毒柜消毒的,其容量应与餐饮具用量匹配;消毒后的餐具应放置在专用保洁设施或消毒柜内备用;采购一次性餐具及外卖餐盒的,应符合有关规定;采购集中消毒餐饮具的,应按规定索取合格证;应设置食品存放架,使贮存的食品距离墙面、地面10厘米以上;从事食品工作的从业人员应当取得健康证明方可上岗工作;应配备有盖且不透水的垃圾桶;小饭桌应设置独立的食品留样设施设备;实体经营的同时通过互联网从事食品制售的,应当具有可现场登录食品制售网络平台的设施设备;鼓励“小餐饮”采取透明隔断、开放厨房、视频传输等形式向消费者公示食品加工过程。

沈阳市将对“小餐饮”进行“全方位、全覆盖、地毯式”的综合帮扶提升,重点对经营场所卫生状况、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、原料索证索票、从业人员健康管理等方面进行规范指导,消除食品安全突出隐患。以“帮扶一批、规范一批、提升一批”为原则,采取“先集中、后点位”的方式,针对大型商超内、校园周边、旅游景区、商业街区、城市一二级街路、城乡结合部等重点区域,拿出可行措施和办法先行解决;针对任务艰巨、疑难杂症等重点点位,选派业务精、素质高的监管人员重点帮扶;对于已经规范的“小餐饮”,经营许可证、量化分级、管理制度及公示板等要及时上墙,达到焕然一新的可视化效果;对于帮扶提升后仍然食品安全隐患突出的无证“小餐饮”,依法予以取缔,做到“查一家规范一家、查一条街路规范一条街路、查一个区域规范一个区域”。

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餐饮互联网

餐饮互联网是指餐饮企业走向互联网,餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具,更好地为消费者服务,更好、更快地发展业务,是餐饮企业主动信息化和互联网化的过程。》》更多关于餐饮互联网的百科知识请点击中国搜索百科

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