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冻秋梨
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核心提示:冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。黑的皮,白白的肉,用手轻轻一咬,甜中带点酸,绵软之中又带点脆,好吃极了。

冻秋梨

冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。黑的皮,白白的肉,用手轻轻一咬,甜中带点酸,绵软之中又带点脆,好吃极了。想吃的时候,把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”。

冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,然后几个梨周围的冰冻到了一起,成了个整体,要缓就要缓透了,才好吃,捏碎包围着的冰,冻梨已经软了。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。 在过去,这可是冬季里东北人主要的水果啦,坐在热热的炕上,吃着凉凉的冻梨,冷热分明,真是一种特有的感受。

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